““在家做炒凉粉，焦皮老是炒不好，还把炒锅糊的乱七八糟的，很难清洗，比赛说到烤箱菜，就想到做个电烤箱版的炒凉粉，看看效果怎么样。” ”
食材明细
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤箱版炒凉粉的做法步骤
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1凉粉是自己用红薯淀粉做的，放心，具体做法在我的另个菜谱"【开封】特色小吃－凉拌凉粉"里有详细操作说明，就不再多说了
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凉粉切片，切片时刀上沾些清水，可以防止沾连，再加入少许盐稍微淹渍
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小葱切碎，先撒上约三分之一量
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电烤箱160度先预热5分钟，上下火先烤10分钟
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面酱加上虾皮，用清水泻开
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倒入烤过的凉粉上，混合均匀
7
再入烤箱烤制15分钟
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再把余下的小葱碎撒上
9
入烤箱再烤5分钟，取出拌均匀
10
成品，味道不错
使用的厨具：电烤箱、炒锅
