““普通的肉馅里添加了豆腐，营养和口味更加丰富了，也可以根据自己喜好在馅料中添加香菇、胡萝卜、虾仁等等，白糯米也可以用黑米紫米替代。用了白糯米建议馅料不要用深色酱油，以免影响成品美观。” ”
食材明细
珍珠豆腐丸子的做法步骤
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1糯米提前用水浸泡半天（4小时以上）。
2
猪肉末中加入葱姜水搅拌上劲，加入盐、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀。
3
豆腐切片入开水锅中烫一下捞出沥干抓碎。
4
将豆腐泥倒入肉末中抓拌均匀，再加入淀粉抓匀。糯米沥干水份。
5
取适量豆腐肉末团成大小适中的丸子。
6
表面滚上一层糯米粒，放入垫有油纸的盘中（或垫胡萝卜片防粘）依次做好。入开水锅中蒸15分钟左右，关火焖3分钟。
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成品。
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使用的厨具：蒸锅
