韭菜豆腐

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  米芽经常用来煎着吃的豆腐就是这种的，市场上买一元六块，我每次都买九块，正好一元五角钱。

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韭菜把头切下，切成段。

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红尖椒切成小块。

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豆腐一块切四分，沥水备用。

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炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎。

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煎到这样，四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。

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煎好的豆腐出锅备用。

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煎豆腐的油倒出，留少许底油，很多朋友问：底油是多少油，那，就是这样的了!

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放1大勺豆豉酱，炒出红油。

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再放尖椒炒。

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放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。

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下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。

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汤汁稍微变浓，下韭菜炒匀。

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至韭菜断生即可出锅了！