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食材明细
广西灰水肉粽的做法步骤
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1准备粽叶,草绳,糯米,碱粉,碱粉我买了一小包,一块钱,卖粽叶的地方也就是粮油店有买,粽叶和草绳提前泡3小时洗好,再放锅里煮10分钟捞起备用
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肉切条,香菇切丝和其它配料一起放到肉馅拌匀腌制4小时入味备用。除了碱粉3
拿一小碗水加入碱粉拌好,倒入洗好的糯米拌匀,糯米加满水再拌一下,开始糯米要吸收水份,所以要加够水,泡4小时或者一天都可以。4
取两张叶子先放上两勺糯米,下面有拍勺子的大小5
再放上肉馅6
在肉馅上面放两勺糯米7
先把右半边叶子包起8
再把左半边叶子包起9
然后向下折起握紧10
再转过另一头也像第7、8、9方法一样,先右后左包起,转的时候这一步一定要抓紧另一头,不然容易散掉哦。11
包好取一条草绳对折,一半先绑紧一头,再转过来绑另一头12
包好打个结13
准备下锅吧14
粽子放入高压锅水一定要泡过粽子,按煲汤功能键,如果时间到了,我又再重按,一共按了三次,煮了二小时,闷了一小时,这样粽子软糯好吃15
终于出锅了16
尝一尝先,真香
这边没有灰水,所以用碱粉也一样好吃,如果包的糯米少,喊粉要放少点,不能放多,放多了粽子会有苦涩味。 -使用的厨具:电压力锅