麻辣小龙虾

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  首先收拾小龙虾，如图拿住小龙虾2个钳子，用刷子刷洗干净，没刷前小龙虾有很多泥，所以一定得刷

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如图刷干净的龙虾

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刷洗完所有龙虾，然后如图，把泥肠给去除，这样做的好处就是入味更香，而且吃的时候更方便

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处理完所有小龙虾备用

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准备所有香料，草果拍碎，这样更入味，我没买草果，所以没放

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辅料准备好备用，5瓣蒜切片

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其他蒜全压成泥备用

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起锅热锅倒油，小火放入香料煸香

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倒入郫县豆瓣酱炒香

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倒入小龙虾，开大火，开始爆炒

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大火翻炒均匀，加入辅料洋葱，蒜片，生姜，干辣椒，继续爆炒

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翻炒均匀后倒入蒜蓉跟小米椒，加入一瓶啤酒，白酒继续翻炒

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加入白开水，漫过小龙虾即可，大火烧开

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原谅我，我是用大柴锅做的，焖煮20分钟，转小火，调入盐，继续大火焖煮稍微再收干些汤汁，就可以出锅了

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出锅码放好龙虾，放上香菜装饰，撒上少许熟黑芝麻，味道真是棒棒哒

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成品图欣赏