干烧桂鱼

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  准备食材……桂鱼杀洗好，背上划几刀，用盐和老酒腌制15分钟

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把葱姜蒜切碎末，长尖椒切小段，午餐肉切丁

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大火把油烧热，油温要高点

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把桂鱼冲着干净，水份控干，放进油锅内，煎至两面金黄，肉熟透

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把煎好的鱼盛出来

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葱姜蒜末 豆瓣酱放油锅炒香

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放进毛豆尖椒翻炒几下，倒少量酱油（不可倒多，豆瓣咸）最后放午餐肉

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加适量水，料酒，把鱼放进去焖烧，记得翻边。（图片忘记拍了）

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待水煮的剩下不多时，加少量鸡精，胡椒粉，滴几滴香油。出锅，散上葱花！ 香喷喷，鱼很鲜！很下饭的一道菜