猪肉红苋菜饺子

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  1

  红苋菜洗净

2

锅中放少烧开，放入红苋菜焯水。焯菜的水留着备用，苋菜捞出过凉水

3

滤出的苋菜汁

4

面粉、盐混合，用苋菜汁来和面

5

和成光滑偏软的面团，盖湿布饧发1小时以上

6

肉剁成末（适量肥肉吃起来口感更好）

7

焯水沥干后的苋菜切碎末

8

肉末、苋菜末、葱放在深盆中，打入一个鸡蛋，加盐、蒜蓉、料酒、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀

9

和好的饺子馅

10

面团搓成长条，分成小剂子

11

擀成饺子皮，包成饺子

12

锅中放水烧开，加适量盐，下入饺子，中途点两次冷水，再烧开即可