““买了好多年的芝麻酱,特别是最近几年,越来越贵,稍便宜点的吧,就是混合的,里边加了花生,它哪有纯芝麻的香啊。孩子爱吃芝麻酱饼,大人又爱涮锅,拌凉菜也少不了,一大瓶没多长时间就没了,有时候也想过要不要自己做些,长草了好久终于拔了!其实呢,芝麻酱的关键一步就是炒芝麻,不能半生、不能过火,炒到微黄又熟透就可以了,实在拿不准的可以尝尝,炒好的芝麻做出来的酱才够香!” ”
食材明细
自制芝麻酱的做法步骤
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1白芝麻提前洗净晾干
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放入锅里小火炒3
炒熟、炒到颜色微黄4
倒入摊开凉透5
倒入破壁机,用酱料功能6
边打边用破壁机自带的搅拌棒往下压,芝麻打碎7
倒入香油8
再用酱料功能打到非常细腻顺滑就可以了,装瓶储存。
1 香油也可以换成橄榄油2 芝麻不可炒过火,会发苦3 做好的芝麻酱倒入无油无水的玻璃瓶里,室温下能放好长时间不坏-使用的厨具:破壁机