口水鸡

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2017/07/06/2017070614993173578331851288.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“口水鸡第一次做,味道特别棒。鸡肉皮质紧实脆嫩。”

食材明细

主料
辅料

口水鸡的做法步骤

  • 口水鸡的做法步骤:1
    1
    原图材料
  • 口水鸡的做法步骤:2
    2
    鸡腿和姜片,葱、八角、香叶冷水下锅,大火烧开转小火烧20分钟。
  • 口水鸡的做法步骤:3
    3
    把大蒜、姜、剁成末,葱切小段,加些辣椒粉,放入碗内淋上热油
  • 口水鸡的做法步骤:4
    4
    把香味炸出来,加入红油、生抽、蚝油、醋、盐搅拌均匀。
  • 口水鸡的做法步骤:5
    5
    将煮好的鸡腿捞出立刻放入冷水中浸泡10分钟左右让鸡腿凉透
  • 口水鸡的做法步骤:6
    6
    将冷却后的鸡腿捞出切块,摆在盘里,浇上料汁即可
  • 口水鸡的做法步骤:7
    7
    成品
  • 口水鸡的做法步骤:8
    8
    成品
  • 煮熟的鸡腿马上浸入冰水中,这样能使鸡肉皮质紧实脆嫩,不容易散烂. -使用的厨具:其他、炒锅
    所属分类: 凉菜   川菜  

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