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食材明细
酱肉包的做法步骤
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1碗内放适量清水,放入一勺白糖(习惯,夏天可以不加糖),倒入适量酵母粉,搅拌酵母和糖基本溶化。
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将水慢慢倒入面粉中,搅成雪花片,揉成面团,发酵。3
猪肉切成小丁,葱姜切末。4
锅内放适量油,放入葱姜爆香。5
放入猪肉,翻炒,加入2勺甜面酱,适量盐,料酒,翻炒均匀出锅即可。6
洋葱洗净切末(忍受不了的时候用凉水冲一下刀和洋葱块再切),加入放凉的肉馅中,倒适量蚝油,搅拌均匀。7
发酵至2倍大小的面团再次揉至光滑,分成小剂,擀皮。8
放入馅料,包成包子,放入锅内,再次饧发30分钟。9
大火蒸20分钟左右即可。
1、和面的时候水要慢慢加,基本没干面粉就可以了。2、蒸的时候看包子大小来决定时间。3、蒸好以后,不要立即开锅,过5分钟再开锅,否则包子会回缩。