口水鸡

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  鸡，开胸，洗干净，放盐焗鸡粉，蚝油，糖，芝麻油，生抽，涂抹均匀。

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放进冰箱腌制隔夜。

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放进蒸箱，蒸40分钟。

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拿出来晾凉。

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花生米，我买的小包装的，很香很方便，撕开袋口，用手捏住开口，然后用个小锤子轻轻锤碎，备用。蒜头剁碎，葱，香菜切碎。

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等候期间，把生抽、盐、十三香，陈醋，白糖、熟花生米、蒜蓉、辣椒油，芝麻油，放入碗中搅拌，配成口水鸡调料汁，备用。

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鸡晾凉后，用剪刀剪开（用了半只鸡，另外半只做手撕鸡了）。

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淋上酱汁，撒上葱花，香菜。

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最后撒上熟芝麻。

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非常开胃。

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不要酱汁，蒸熟的鸡，撕开，淋上芝麻油，白芝麻，再撒点盐焗鸡粉，搅拌均匀就是手撕鸡了。