““香味俱全的汉族名菜，属于天津菜或鲁菜。这道菜豆腐入口即化，八珍鲜美可口，一道菜就能满足你对营养的所有要求！其实，今天做的八珍豆腐并没有“八珍”，少了一样食材，自家吃，没有刻意去追求八种食材，根据家里现有的食材搭配，做成了具有我家特色的"八珍豆腐”~~~” ”
食材明细
八珍豆腐的做法步骤
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1嫩豆腐、鲜虾仁、鸡肉、香菇、蟹肉棒、海参、秋葵
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蟹肉棒斜切段，香菇切片、秋葵切斜段、海参斜切厚片，虾仁去虾线加入少许料酒、胡椒粉和淀粉抓匀腌渍几分钟，鸡肉切片也加入胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟。
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腌渍虾仁和鸡片的时候来处理嫩豆腐，嫩豆腐取出切块
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切好的豆腐均匀的蘸上一层干淀粉
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放入油锅中煎炸
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煎炸至六面都硬噶盛出备用。
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利用煎炸豆腐的余油把腌渍好的鸡片滑炒至变色捞出
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海参、蟹肉棒、虾仁放入沸水中炒熟捞出。
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热锅凉油，放入葱姜爆香后放入香菇炒出香味。
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炒出香味后，放入炸好的豆腐、滑炒好的鸡肉、焯过水的海参、虾仁、蟹肉棒等食材。
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加入蚝油、鲜味酱油、适量食盐、少许胡椒粉
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在加入少许白糖
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加入小半碗水或高汤。
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小火煨三两分钟。
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煨至汤汁减少，加入秋葵。
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大火翻炒均匀即可关火盛出。
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成品！
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成品！
1. 海鲜食材可以一起焯熟，这样既省时又省力。2、处理嫩豆腐的时候一定要很轻，很小心，嫩豆腐非常容易碎。3、如果觉得汤汁多可以用少许水淀粉勾芡 -使用的厨具：炒锅
