四喜丸子

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  1000克肉馅外购

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葱切沫用30克花生油浸泡备用

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姜切沫备用

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准备打馅放黄酒姜沫白胡椒糖小苏打盐开始打馅高汤漫漫分五次加入淀粉用十毫升水容开分三次加入打三十分钟饧三十分钟

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在饧馅时候切火腿丁备用

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南荠切小丁

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二次摔馅二十分钟。饧二十分钟

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三次揣馅加南荠丁，火腿丁，葱油，面包糠揣二十分钟后饧二十分钟

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锅里放油烧六成热

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开始团丸子手沾油下肉丸炸成枣红色捞岀

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准备蒸锅将葱姜大料放入

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将丸子码在锅锅里放腐乳，甜面酱，老抽，黄酒加水没过丸子大火烧开

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小火炖一小时左右加盐调口味即可

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