茄子酱肉大包

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  虾仁切碎

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虾仁和猪肉馅搅拌在一起，加上调料表里的调料，葱姜搅拌

3

茄子切丁，撒盐腌制出水并挤干水分

4

炒锅放油，放入搅拌好的猪肉馅，炒上色，可以适当加点老抽，颜色更好

5

加入茄子丁，加一碗水，大火烧开，小火熬制20分钟左右，酱肉馅就做好了，粉丝煮熟切碎放到酱好的馅里

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面粉加酵母粉发酵至两倍大，排气后分成均匀的小剂子

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擀皮，把馅料放凉，包包子吧

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包好的包子

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全部包好

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上锅蒸，大火12分钟即可，关火后不要立即打开锅盖，以免回缩

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成品