愉快南瓜

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  超市买来的鱼块说是深海鱼，已经剃骨刮鳞，收拾干净了，正好省得我麻烦！其他食材：南瓜、蒜瓣、姜块、豆豉都准备好了。

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南瓜去皮切成小块，豆豉洗后切成碎，姜切片，蒜拍扁。

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鱼块解冻后沥干水分，加入适量的盐、白胡椒粒、蛋清、生粉腌制10分钟。

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热锅热油小火慢煎鱼块至两面金黄。煎鱼时要有耐心，要煎好一面才煎另一面，不然鱼块易散易烂，影响卖相。

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煎好的鱼块装起备用。

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另起油锅放入蒜瓣爆香。

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加入豆豉爆香。

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放入南瓜翻炒片刻。

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加入少许的热水继续翻炒。

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盖上锅盖小火焖煮3-4分钟。

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焖煮至南瓜软身就可以加入适量的白糖、盐调味。

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加入鱼块，并滴入几滴美极鲜酱油翻炒均匀即可。翻炒时要注意不要把鱼块翻烂了。

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做好装盘享用吧！南瓜甜糯、鱼块酥香，又是一道下酒的好菜啊！