南瓜肉松芝麻包

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  1

  把面团中除黄油之外的所有材料按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入厨师机桶里

2

启动厨师机揉面，待面团揉至光滑有韧性时，加入室温软化的黄油

3

继续揉至可以拉出薄膜的接近完全阶段

4

将面团取出，放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵1小时

5

发酵至原来的2-2.5倍大即可

6

将发酵好的面团放在揉面垫上按压排气

7

排气好的面团分割成8等份，每份57g左右，滚圆后盖上保鲜膜，室温松弛15分钟

8

取1份松弛好的面团按扁，用擀面杖擀成长舌状

9

底部切3刀成4小条，上端铺上适量海苔肉松

10

从铺有肉松的一端卷起，4小条稍微分开盖在卷起的面团上，收口处注意捏紧

11

做好后放入模具中

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将其余的7个面团全部做好，放入模具

13

盖上保鲜膜，继续发酵至两倍大

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发酵完成后，在表面刷上一层蛋黄液

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撒上白芝麻

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将模具放入预热好的烤箱中下层，以180度烤20分钟，中途如果上色过快，注意加盖锡纸

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出炉后放置于晾网上散热，稍有余温时食用更好

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成品图