西湖醋鱼

• 
  1

  鱼?收拾干净

2

葱，姜切碎备用

3

从鱼的尾沿着背脊将鱼刨成脱骨相连的两片！（如图）

4

撒葱末，姜末，少量的盐，十三香腌五分钟

5

中途翻一下鱼

6

把葱末姜末处理干净

7

锅中加水，放入鲤鱼烧开

8

烧开后，撇去沫子，加料酒，酱油，生抽，葱，姜，盐，十三香煮十分钟后，撇去多余的水（因为水少了淹不住鱼，所以倒的水多）

9

鱼煮熟捞出来装盘，锅里面留少量的鱼汤！

10

汤中调白糖，鸡精，味精，香醋，烧开后勾芡！浇在鱼身上！

11

最后撒点蒜苗，就行啦?