牛奶吐司/中种法

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  成品图

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种面材料全部混合在一起揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵至不超过四倍大；

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用手扒开面团成密集的蜂窝状并迅速回落，种面就发酵好了；

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种面撕成小块和除黄油之外的主面团材料混合揉成光滑的面团，我用厨师机4档揉了七八分钟的样子；

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加入黄油再揉七八分钟，揉成完全扩展阶段就是我们所说的手套膜；

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揉好的面团静置20分钟后分成六等份，分别收圆，再次静置20分钟

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分别擀成长舌形，卷成筒状松驰20分钟；

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擀成矩形卷成筒状；

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全部完成后放入吐司模具中；

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发酵至模具的八分满，我是烤箱旁边放上一碗热水，启动发酵程序35度大约发酵时间一个半小时左右；

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用刀子从中间割开，自家吃就不刷蛋液了；

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放入预热170度烤箱中下层45分钟，出炉震一下侧脱模倒在晾网上，晾至温热就可以吃了。

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成品图