““春节去三亚,烧烤了两次,材料全部自己市场或渔船旁购买,味道超赞!” ”
食材明细
烧烤的做法步骤
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1到菜场买鱼、皮皮虾、羊肉(免费要一些大块羊油,与羊肉间隔穿串)、羊腰、猪排、生蚝、扇贝、牛舌、肥肠、螃蟹(旁边渔船上购买,可以看到出海上岸过程,应该是野生的。)等等。
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牛舌切片、生蚝撬开,少许酒和酱油腌制。3
羊肉及羊油切成指头大小,同上一步腌制,间隔穿串,羊油非常重要,有了它,肉才会嫩和香。4
羊腰与羊油间隔穿串。5
排骨用酒、酱油和姜汁腌制。6
海鱼放适量盐即可。7
猪大肠洗净,放酒和姜烧熟,切块,穿串。(海南的黑毛猪,味道不错很棒)8
皮皮虾。9
其它素菜清洗后直接穿串。10
开烤,火力不能太猛,鱼类加锡纸包裹。矿泉水瓶顶上戳洞,灌水,方便扑灭明火。(肉类油脂掉下去,很容易起火)11
得赶紧灭火啦!12
香香的肥肠。13
串串虾。14
烤海鱼。15
烧烤进行中。16
继续吃。17
来点椰汁,降降火。18
烤螃蟹。
使用的厨具:烧烤架/炉