葡萄干老面包

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  中种面团原料：面包粉和耐高糖酵母。纯净水与耐高糖酵母混合后揉成面团，放冰箱冷藏室发酵10个小时。

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主面包原料：中种面团、面包粉、鸡蛋、白糖、黄油、葡萄干、盐。

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将中种面团、鸡蛋、白糖、面包粉放入面包机中，启动揉面程序。

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当面团成形时，加入盐，继续揉面。

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当面团能拉出比较粗的薄膜时，加入黄油，继续揉。

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将葡萄干清洗干净。

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面团变得光滑，手套膜出现时，加入葡萄干，揉成面团。

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将面团取出整理成圆形放盆中，盖保鲜膜于室内温暖处发酵。

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发酵至2倍大时，面团移至面板上，揉搓排气。

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将面团均分成16个小面团，揉圆静置10分钟。

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再次排气揉圆，放入模具中置烤箱发酵档，底部放一碗热水进行发酵。

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发酵1个小时，面团慢慢胀大，烤箱预热上火170度下火175度，面包坯放入烤箱烤制25分钟，取出晾凉即可。

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表面没有刷蛋液，成品颜色也不错哦。

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成品。

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成品。