芝麻小烧饼

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  1

  油皮材料：低筋粉110克，白糖8克，食用油35克，水50克，盐2克全部倒入面包桶，揉面程序大约半小时，揉至面皮光滑，基本扩展阶段

2

油酥材料：低筋粉75克，食用油30克混合均匀，使劲揉搓成细腻的面团

3

盖上保鲜膜静置30分钟

4

揉好的油皮面团也盖上保鲜膜静置30分钟

5

把油皮和油酥分别分成10份

6

拿出一份油皮压扁放上一份油酥，用虎口处往上抹，包住油酥

7

全部做好

8

拿出一份压扁

9

用擀面杖擀成长舌形

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从上往下卷起

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全部做好盖上保鲜膜醒10分钟左右

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取出一份，竖着压扁

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擀长

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从上往下卷起

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全部做好，盖上保鲜膜醒发30分钟

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葱切葱花、白糖20克备用

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取出一份面团，擀长，撒上葱花，再撒上少许白糖

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然后先上面往中间折叠，然后下面也往中间折叠，叠成三层，包住葱花馅儿，再擀成长方形（这个过程也拍的，不知什么原因照片是空白，没图像，只好口头描述了）

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全部做好，放在铺好油纸的烤盘上，刷上全蛋液

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撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，上下火中层210度15-18分钟，上色均匀即可

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非常酥香...

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成品图

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成品图