农家特色炒块垒

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  主料：土豆、面粉，玉米面

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削皮后切成厚一点的土豆片，大约1cm左右就行，但不要切太厚

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再把厚土豆片横切成条状

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然后竖着切成均匀的小丁

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切好的土豆块放入清水中清洗两遍，这样不容易氧化发黑，去掉了部分淀粉

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把水倒掉，捞起土豆块，保证土豆块湿润一点就好，倒入玉米面拌匀，让土豆块均匀裹上面粉

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再放入小麦面粉，同样搅拌均匀，让土豆块均匀的再裹一层面粉

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然后放入锅中大火隔水蒸8-10分钟，一定控制好时间，蒸到土豆刚刚熟就好

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蒸熟的土豆块取出放入一个盆里搅散

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起锅热少许油，油热后放入切好的葱花爆香

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放入花椒粉爆香

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加入土豆块翻炒，加入适量盐继续翻炒均匀，大约翻炒到表面不再湿润就好了.

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成品图