辣爆小鱿鱼

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  1

  鱿鱼收拾干净待用

2

开水灼熟

3

灼熟后的鱿鱼过冷水（这样鱿鱼肉会紧致有弹性）

4

鱿鱼切3×3cm小块，因为我用的是小鱿鱼，肉质比较薄。如果用大条的鱿鱼可切条或切花刀

5

热锅加植物油，把切好的鱿鱼倒入

6

炒2分钟左右时，加入料酒继续翻炒

7

待料酒炒至蒸发后，加入蒜蓉辣酱和白糖（如果口重可以适量加入些盐）炒均匀后盖上锅盖焖1分钟

8

开盖加入辣椒粉、孜然粉、白芝麻和孜然

9

把调料煸炒均匀即可装盘。