馋嘴小吃---水晶虾饺

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201110/201110171638290.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“水晶虾饺为广东的一道大众小吃。饺皮晶莹剔透,馅料鲜嫩脆滑,是深受大众喜爱的一道名小吃。”

食材明细

主料
辅料
配料

馋嘴小吃---水晶虾饺的做法步骤

  • 馋嘴小吃---水晶虾饺的做法步骤:1
    1
    准备好所有的食材。
  • 馋嘴小吃---水晶虾饺的做法步骤:2
    2
    熟虾去皮和虾肠洗净切大粒,胡萝卜和竹笋切碎备用。
  • 馋嘴小吃---水晶虾饺的做法步骤:3
    3
    把所有的食材放入碗中。
  • 馋嘴小吃---水晶虾饺的做法步骤:4
    4
    加入盐,糖,料酒,姜粉,胡椒粉,鱼露,鸡精,香油。
  • 馋嘴小吃---水晶虾饺的做法步骤:5
    5
    把馅料搅打均匀备用。
  • 馋嘴小吃---水晶虾饺的做法步骤:6
    6
    锅中加入150克水烧开。
  • 馋嘴小吃---水晶虾饺的做法步骤:7
    7
    把混合好的澄面和玉米淀粉倒入快速搅拌,在焖至10分钟。
  • 馋嘴小吃---水晶虾饺的做法步骤:8
    8
    取出面粉加入熟猪油揉成光滑的面团。
  • 馋嘴小吃---水晶虾饺的做法步骤:9
    9
    把面团搓条。
  • 馋嘴小吃---水晶虾饺的做法步骤:10
    10
    切成等份小剂子,取一份擀成圆皮包入虾仁馅。
  • 馋嘴小吃---水晶虾饺的做法步骤:11
    11
    蒸笼底下垫上一片胡萝卜再放入虾饺。
  • 馋嘴小吃---水晶虾饺的做法步骤:12
    12
    大火蒸制7分钟即好。
  • 面粉混合后再倒入开水中快速搅拌,焖至片刻再加猪油揉至光滑。揉好的面团要加盖湿布,以免面团干燥开裂。蒸笼下面要垫上一块胡萝卜或者别的东西,这样蒸好的虾饺方便取出,不会破损。蒸制的时间不要太长,5-7分钟即好。 -使用的厨具:蒸锅、煮锅
    所属分类: 主食   家常菜   粤菜   儿童   年夜饭   广东小吃   春节  

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