驴肉火烧

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201110/201110171517108.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
““天上的龙肉,地上的驴肉”,临沂的莒南毛驴纯饲青草等无公害绿色植物,饮天湖、石泉湖天然矿泉水,其肉味道鲜美,营养丰富,闻名全国的“莒南老地方驴肉店”,用独特工艺炮制的香喷喷的驴肉,配以色泽澄黄汁汤,辅之浓香咸辣的佐料,色、香、味、形具佳,是大补佳品,令人百吃不厌。与临沂八宝豆豉,蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。 一般很少买到生驴肉,大都是熟制品,买来可以切片凉拌,或做成火烧。正宗的火烧是不带烧烤酱的,咱自己加上就是为了味道更美。”

食材明细

主料
辅料
配料

驴肉火烧的做法步骤

  • 驴肉火烧的做法步骤:1
    1
    面粉加发酵粉和清水用面包机发好面,排气揉好。
  • 驴肉火烧的做法步骤:2
    2
    分成大小一致的剂子,按成饼状。
  • 驴肉火烧的做法步骤:3
    3
    放蒸锅内蒸熟。约大火10分钟。
  • 驴肉火烧的做法步骤:4
    4
    蒸饼的时间,将葱切碎。
  • 驴肉火烧的做法步骤:5
    5
    锅内放花生油烧热,倒入葱花翻炒。
  • 驴肉火烧的做法步骤:6
    6
    倒入黄豆酱翻炒几下出香味出锅。
  • 驴肉火烧的做法步骤:7
    7
    蒸好的饼稍凉后刷一层蒜香烤肉酱,也可以只刷一层油,入烤箱,上下火160度烤15分钟。
  • 驴肉火烧的做法步骤:8
    8
    买的熟驴肉。
  • 驴肉火烧的做法步骤:9
    9
    取出切薄片。
  • 驴肉火烧的做法步骤:10
    10
    烤好的火烧。
  • 驴肉火烧的做法步骤:11
    11
    黄瓜切片。
  • 驴肉火烧的做法步骤:12
    12
    火烧横切开,放一层葱香姜,放驴肉片和黄瓜片,夹好。
  • 使用的厨具:蒸锅、平底锅
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