清蒸水蟹

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201111/30/201111301723545.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“水蟹,是螃蟹生长的一个阶段。每当螃蟹换壳之后,它住的房子大了,不过,肌肉还没及时长起来,壳里肉少水多,所以叫水蟹。这时候的螃蟹虽然没多少肉,不过,味道确是异常的鲜甜。生长在珠江入海口中山、斗门的水蟹非常出名,咸淡水的海鲜异常好吃,用来煮汤,滚粥,清蒸都是一个很好的选择。鲜甜的蟹汁渗入到汤汁里,那感觉,不吃你不知道,呵呵。今天简单点,清蒸了吃,盐都不用放。”

食材明细

主料
辅料

清蒸水蟹的做法步骤

  • 清蒸水蟹的做法步骤:1
    1
    水蟹两只,用筷子从嘴里插入,刺死它。
  • 清蒸水蟹的做法步骤:2
    2
    解开捆绑螃蟹的绳索,用牙刷刷洗干净,翻过来置于盘子上,放上两片姜。
  • 清蒸水蟹的做法步骤:3
    3
    锅里加水烧开,螃蟹入锅猛火蒸二十分钟就好了。
  • 清蒸水蟹的做法步骤:4
    4
    美味的螃蟹出锅了。
  • 1、螃蟹刺死后才蒸它的脚才不会断。2、水蟹蒸的时候要翻过来肚子向上,里面的汁液才不会流出来。
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