小清新的抹茶慕斯

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  1

  先制作蛋糕胚部分：把牛奶、色拉油和一部分白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化。

2

加入蛋黄搅拌至均匀。

3

加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒。

4

把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。

5

把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

6

取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。

7

把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。

8

均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可。

9

烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟（这里是用长帝CRTF32K制作，每个烤箱温度不一样，这里给出的只是参考温度）。

10

出炉后，撕下油纸放凉。

11

用圆形模具印出3块小蛋糕片，备用。

12

用保鲜膜包好底部，放入一块切好的圆形戚风蛋糕备用。

13

接着来做香草慕斯部分：细砂糖加入蛋黄、牛奶 ，隔热水搅拌至糖溶化。

14

取出香草籽，与牛奶液混合隔热水搅拌均匀。

15

吉利丁片加入冰水，泡软备用。

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把泡软的吉利丁片加入蛋黄液里，隔热水搅拌至融化。

17

然后，把面糊过筛备用。

18

糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至酸奶状。

19

把打发好的淡奶油加入蛋黄液里，混合均匀，挤入一半慕斯体，冷藏备用。

20

最后制作抹茶慕斯部分：细砂糖加入蛋黄、牛奶 抹茶粉搅拌均匀至糖溶化。

21

吉利丁片冰水泡软，加入抹茶糊里，隔热水搅拌至混合融化。

22

糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至酸奶状，加入抹茶糊里混合均匀。

23

取出冷藏好的香草慕斯，把抹茶面糊挤入模具9分满 ，冷藏4小时备用。

24

冷藏后脱模，在表面筛上抹茶粉，装饰即可。

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成品欣赏。