““夏天来了趁周末有时间做一道啤酒鸡,香辣滑嫩,超级下饭。啤酒代替清水来炖鸡,由于啤酒本身具有一定浓度,比起直接用水炖,会使肉在炖煮的过程中失水更少,从而鸡肉质更鲜嫩。” ”
食材明细
啤酒鸡的做法步骤
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1砂锅啤酒鸡超级美味。
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食材准备好。3
热锅凉油放入花椒、姜片、干红辣椒小火慢慢煸香。4
加入鸡块。5
大火煸炒。6
炒至鸡块金黄色放入老抽拌匀再煸炒,这样鸡块上色还要酱香味。7
炒至鸡块金黄色放入老抽拌匀再煸炒,这样鸡块上色还要酱香味。8
移至砂锅,倒入啤酒,啤酒量以淹没鸡肉为准。9
盖上盖子大火煮滚。10
转中火焖十五至二十分钟分钟。11
加入适量盐。12
大火收汁,鸡块呈金黄色。13
出锅洒上香葱。14
香气四溢。15
端上桌还在沸腾。16
啤酒的独特香甜好好吃。
1、鸡要剁成大小均匀的块。2、鸡块炸至金黄色加入老抽调色,有酱香味,再放啤酒。3、鸡爪多筋和胶质,所以要多炖一会儿,要不然吃起来会咬不动,根据鸡肉的量,来放啤酒,我用的瓶装啤酒大概放了三分之二瓶。 -使用的厨具:砂锅