两色花卷

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  1

  黄色面团:红薯50克，面粉50克，酵母1克，白砂糖10克。

2

揉成光滑的面团。

3

白色面团:水50克，面粉100克，酵母1克，白砂糖10克。

4

白色也揉成光滑的面团。

5

盖上拧干的湿纱布，发酵2倍大小。

6

两种面团分别取适量揉圆。

7

案板上刷油，面团上也刷油，按扁(刷油防粘)

8

切成"米"字型，各有8块。

9

先取一小块，尖尖对准中间，两色叠加。

10

两边分别叠4块，每种颜色朝一个方问。

11

立起来，捏紧两端。

12

稍拉一下，尾部粘在一起。

13

压扁底部。

14

做好的放入刷油蒸屉中。

15

静置发酵2倍大小。

16

大火蒸12分钟，闷5分钟即可。