迷你小肉粽

• 
  1

  尖尖的锥形小肉粽

2

三角形的小肉粽。

3

食材准备好，糯米提前浸泡3-4个小时后沥干水分。。

4

肉选择猪前夹肉，瘦肉多夹少许肥肉，做出来的粽子瘦而不柴肥而不腻。

5

肉肉切大拇指大的块放盐、料酒、蚝油、生抽、老抽、味精、卤粉、少许白糖拌匀腌渍3-4小时。

6

浸泡好的糯米加入生抽、老抽再将腌渍好的肉块的汤汁倒入糯米里面拌匀。

7

粽叶洗干净放开水里面煮滚捞出来沥干水分。

8

左手持粽叶两张，光滑的面朝上毛面朝下，宽度交叉1/5相叠

9

折叠成漏斗形状，形成一个锥形，绕过来的时候底部要留一点折叠，这样不会漏米。

10

放入一勺糯米用筷子戳紧放入肉块。

11

加糯米再放入肉块最后糯米封面。

12

粽叶覆盖住顺方向折叠成三角形绑紧。

13

好三锥形粽包法。取一片粽叶折成漏斗形放入糯米肉块。

14

朝自己方向的粽叶覆盖住糯米。

15

左右往中间折叠。

16

包好的肉粽。

17

开水放肉粽，水要末过肉粽。

18

放一个碟子压住粽子防止粽子浮上来。

19

大火煮滚转小火煮一个小时，关火焖半个小时。

20

软糯鲜香。

21

肉肉好吃。