““甜甜的,模样正,棒棒哒!” ”
食材明细
红糖卷帘的做法步骤
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1温水90克加白砂糖10克,红糖30克,酵母2克,搅拌匀。
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加面粉200克。3
揉成光滑面团,呈"三光",手上要光滑,不沾面团;碗要光滑,不沾面团;面团要光滑,做出来的面团才好看。4
盖上盖子,发酵2倍大小。5
面团排气,如果太粘,可加些面粉揉匀。揉长条,均匀切断。6
取一面团,揉圆,按扁,擀大些,刷油。7
对折,刷油。8
再次对折,不要刷油。9
切三刀。10
把中间切的两条向上,往后翻,包裹住三角尖端,捏紧。11
如果下面的条粘紧了,稍微整一下,分开一点,因为刷了油,很容易分开。12
发酵2倍大小。13
大火蒸15分钟,闷5分钟即可。
使用的厨具:蒸锅