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食材明细
香辣卤豆干的做法步骤
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1美味。
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食材准备好。
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清水加八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。
4
加入生抽、老抽。
5
放入豆皮加入适量盐。
6
加入卤猪蹄的卤水，因为卤过猪蹄，含有丰富的胶原蛋白，所以卤出来的豆干特别香浓。
7
大火煮滚转小火卤30分钟。
8
卤好的豆皮放汤汁中浸泡2个小时。
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切成均匀的细丝。
10
青红辣椒加蒜末煸香加适量盐。
11
加入几勺卤水。
12
淋上滚油。
13
用黄瓜片点缀。
1.卤豆干时有卤荤菜的老卤水最好，没有就放一大勺猪油，或者放一块五花肉同煮，这样卤出来的豆干特别好吃。2.卤好的豆干浸泡2-3个小时充分入味再切丝摆盘。 -使用的厨具：其他、汤锅、蒸锅
