柠檬草莓蛋糕卷

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  准备好食材，鸡蛋要冷藏过，打发蛋白的时候会更稳定，先分离蛋白蛋黄放进干净的大碗里面。

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柠檬先削一半的柠檬皮屑放入蛋黄内，这样会让蛋糕更具风味，没有柠檬的可以不放。

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往蛋黄里加入牛奶和玉米油。

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用手动打蛋器搅拌均匀。过筛入低筋粉。

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过筛入金龙鱼低筋粉。

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Z型搅拌均匀至无干粉的状态。

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蛋白加入细砂糖搅打至大尖勾的状态。

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分1/3入蛋黄糊内搅拌均匀。

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倒回剩余的蛋白内搅拌成蛋糕糊。

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将蛋糕糊倒入28*28方盘内，轻震两下出气泡。

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放入预热好的烤箱中层，150度烤制23分钟左右即可。

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出炉后放凉。

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我用的是反卷，毛巾面比较好看并且不容易开裂。

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将淡奶油加入细砂糖打发至出现纹理的状态，涂上蛋糕卷上，放上适量的水果。

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用擀面杖和油纸辅助卷起蛋糕卷，入冰箱冷藏1小时后即可食用。

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成品。

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成品。