““大家都知道酸辣鸡杂非常的下饭，对爱吃辣的人来说那绝对是米饭杀手。而这道酸辣炒鸭肉做法与酸辣鸡杂类似，做出的鸭肉酸辣爽口，完全不用担心油腻或是腥味，这也是一道开胃下饭的家常菜。” ”
食材明细
酸辣炒鸭肉的做法步骤
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1鸭肉600克斩成大块，入锅加姜片、红花椒小火煮20分钟。
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煮好的鸭肉冲去浮沫，盛出放凉。
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将鸭肉斩成小块。
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酸豆角切小段，青红尖椒切圈。
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姜切片、蒜切末、泡椒切段。
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锅内热油，下姜、蒜、泡椒炒出香味。
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放入鸭肉大火翻炒几下。
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调入两勺生抽和少许胡椒粉，炒上色入味。
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加入酸豆角、青红尖椒炒至断生。
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最后调入适量盐和鸡粉。
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成品图。
1、鸭肉需要先入锅小火煮20分钟，这样后面入锅很容易炒熟。2、鸭肉入锅煮时可以加点辅料，像姜片、花椒、八角、香叶之类的，可起到增香去腥的作用。 -使用的厨具：炒锅
