肉末炒三丁

• 
  1

  首先把肥瘦相间的猪肉多剁成肉馅儿加，剁好的姜蒜少许淀粉生抽，蚝油，芝麻油腌十五分钟。

2

青红椒去籽，切成细丁。高笋也切成细丁一定要切细一点儿。

3

锅里放少许油五成熟时倒入切好的青红加高笋丁略炒一下起锅备用。这样一会儿能保证颜色好看。

4

锅里留油小火慢慢煸炒，炒至出油，一定要慢慢扁扁干一点儿。

5

略加一点郫县豆瓣酱调色。喜欢吃黄豆浆酱的，用黄豆酱也可以。转大火快速翻炒几下。

6

倒入炒好的丁和大葱略翻炒两下即可出锅，装盘。味道特别鲜美，中午没吃完的，晚上还可以做个臊子面吃。