““四川小面口味众多，你可能会怀念面馆的鸡杂面，其实在家也可以自己做，更不用担心鸡杂没洗干净。” ”
食材明细
鸡杂面的做法步骤
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1准备材料如图。
2
将大蒜、泡姜切片，泡椒切小段。
3
鸡杂加入适量盐、淀粉、料酒多次搓揉冲洗干净。
4
将鸡杂切好加入适量花椒油、料酒、生抽、淀粉拌匀。
5
热锅倒油烧至八成热。
6
放入鸡杂翻炒变色。
7
断生的鸡杂捞出备用。
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热锅再倒油烧至八成热。
9
放入豆瓣酱炒出香味。
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放入泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。
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放入鸡杂翻炒片刻。
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加入适量生抽和醋翻炒均匀。
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出锅前加入一勺老干妈油辣椒翻炒均匀。
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炒好的鸡杂如图。
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白菜切小段。
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水烧开放入面条和白菜煮熟。
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碗里加入适量生抽、醋、鸡杂的油。
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挑入面条，加适量面汤。
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舀上鸡杂，撒上葱花就做好啦！
使用的厨具：煮锅、炒锅
