“““秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。回家时看到有卖螃蟹的，就买了几只，做了儿子最喜欢的吮指香辣蟹。?本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。真是香到吮指呢?” ”
食材明细
吮指香辣蟹。的做法步骤
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1母蟹四只，刷洗干净，倒入适量白酒，我倒入点茅台，?让蟹先醉一会儿。一会儿好处理。
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醉生梦死间，用刀从蟹中间一切为二?，剪去肚脐，本想再各切一刀，怕蟹黄流失，没再切。
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每个切口处蘸生粉。
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锅内适量油烧五六成热，手提蟹足，先炸切口处，再整个放入，炸至变红。
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炸好的螃蟹。
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锅内另置油烧热。
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花椒，麻椒，干红辣椒，葱姜，蒜片，香叶，八角炒香。
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一勺郫县豆瓣酱。
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炒出红油。
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一碗开水。
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炸过的螃蟹放入，适量盐，蚝油，白糖，翻炒入味，均匀沾满酱汁。
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撒上香葱段，红椒段翻匀关火。
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成品。
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成品。
怕蟹黄流溢，故只剪去肚脐，蟹腮食用时去除。蟹肠，蟹胃，蟹心均不能食用。 -使用的厨具：不粘锅
