猪肉虾仁包子

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  1

  面粉放发酵粉、白糖和温水，用筷子搅成大块絮状，揉光，放两小时左右发酵。或者用面包机合面。

2

肉馅放黄酒，姜末、胡椒粉，鸡精，盐，一个鸡蛋，香油，搅拌均匀。

3

虾仁用刀压扁，剁碎，放入肉馅中。

4

搅拌均匀，打粘。

5

放葱。

6

这是发好的面团。

7

揉成长条，切成大小均匀。

8

擀成比饺子皮稍大的原片。

9

包入肉馅。

10

捏15-18个褶。

11

包好的包子放入蒸锅醒半个小时以上，小火上气转大火蒸15分钟。

12

关火，静候2-3分钟再开锅(防止包子皮内陷)。