腐乳小肉包

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  肉馅所用食材。

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肉馅里加入盐，白胡椒粉，白糖，蚝油，姜末，腐乳汁，搅拌均匀，然后，再加水搅拌。

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少量多次加水最后加入葱末。

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搅拌均匀后，备用。

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这是面粉，发酵粉，一盒牛奶。

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先用温水把酵母融化，倒入面盆里，再倒入牛奶，和面。

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把面粉和成光滑不沾手的面团，盖上盖子，醒发。

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面团发成两倍大就可以了。

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把面团放在面板上反复揉，排出里面的气体。

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搓成长条，切成小面剂。

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分别擀成小片。

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包包子之前，肉馅里放入少许香油，搅拌入味。就可以开始包了。

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一手拿面片，一手填肉馅。捏折封紧口。

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包好后放整锅里二次醒发。醒发好，开火蒸，上汽蒸15分钟，关火虚蒸二分钟即可。

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掀开锅盖，把包子拿出来。

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装盘即可。