鸡蛋抱饺

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  1

  菠菜叶子洗净。

2

锅烧水。

3

水开，放菠菜叶子焯水。

4

把菠菜焯熟。

5

取约100克。

6

切末。

7

放入榨汁机，加30克清水。

8

启动榨汁。

9

备好过滤网。

10

过滤菜汁，菜泥等用来发面。

11

放一点点食盐。

12

放面粉。

13

揉成面团，放一边醒发。

14

水萝卜洗净，打丝。

15

捞出菠菜叶的水，可以直接给萝卜丝焯水，开锅即可。

16

过冷水，可以去浮末，也可以去萝卜的臭味。

17

取肉糜，切碎。

18

葱姜切末。

19

葱姜末和肉糜放一起。

20

放食盐，生抽，猪油。

21

放鸡精，搅拌均匀放一边。

22

萝卜丝撰干水分，切末。

23

放肉糜中搅拌均匀。

24

醒好的面团揉光滑。

25

取一块，搓长条，揪成剂子。

26

擀成面皮。

27

包饺子。

28

包好的饺子。

29

热锅刷油。

30

放饺子中小火慢煎。

31

煎至底部金黄色。

32

放饺子高度1/4的清水，盖锅盖中小火煎。

33

煎饺子的过程取一个蛋，洗净，打碗里。

34

打散。

35

取熟的黑芝麻。

36

红椒洗净。

37

取一块，和葱叶一起切末。

38

饺子汤汁收干。

39

倒入蛋液。

40

蛋液半凝固，撒黑芝麻。

41

撒红椒末和葱末。

42

蛋液完全凝固，起锅。

43

装盘。

44

成品。

45

成品。