翡翠白玉

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  角瓜碎、熟鸡蛋碎、虾皮、葱沫加入盆中。

2

加入豆瓣酱。

3

海加入海米。

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加入花椒粉。

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加入白胡椒粉。

6

加入姜粉。

7

加入盐。

8

加入鸡粉。

9

加入明油。

10

白面团制作:冷水+面粉绿面团制作:菠菜洗净切碎加温水打汁+面粉。

11

白面团搓长条绿面团擀压成片。

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绿包白，注意绿面厚度。

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捏紧绿皮。

14

将绿面全部捏紧包裹好白面。

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切如图大块。

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撒面粉。

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用手按压整形成圆。

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注意擀压方法，左手侧面使劲儿，右手指根部握棍。

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压成如图状皮，注意要大一点，效果漂亮。

20

褶皱如图，可以用红椒丝挤紧封口处。

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蒸屉抹油，蒸三分钟即可。