锅包肉

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  1

  准备食材。

2

肉片中放盐、料酒抓匀。

3

淀粉纳碗，分几次加水调成稠浆状，然后用力抓一会至上劲儿，再放少许油抓匀备用。

4

蕃茄酱，白醋，白糖，1克盐和10克清水放入碗中调匀备用。

5

将腌好的肉片放到淀粉糊。

6

坐锅入油烧至七成热，将挂过糊的肉片逐一放入锅中出炸。

7

炸至定型捞出。

8

将油温升至八成热放肉片复炸。

9

复炸至表面酥脆捞出。

10

另起一锅，放少许油下葱、姜、蒜末煸炒一下。

11

然后将肉片和白菜丝、胡萝卜丝放进锅中，一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水。

12

炒匀关火，点缀香菜尖即成。