““过年就是要和你年（粘）在一起，今天就做一个团团圆圆的煎饼，让土豆和鸡蛋粘在一起，让土豆爱上鸡蛋，鸡蛋爱上土豆。虽然这个饼的食材很简单，很家常，但很好吃，尤其是用它做早餐，简单美味营养，喜欢的也试试吧！” ”
食材明细
鸡蛋土豆饼的做法步骤
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1蒸熟的土豆切丁，大小约1厘米。胡萝卜切碎粒。土豆一定要用蒸熟的，这样口感才好。
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鸡蛋打散，加少许盐和胡椒粉搅拌均匀。我用的土鸡蛋，个头比较小，如果大个的鸡蛋两个就行了。
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煎锅中放橄榄油，放入土豆丁煎。
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中火煎到一面有硬壳定型时，加入胡萝卜碎，土豆翻面继续煎。
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加入盐和胡椒粉。
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煎到土豆丁四面都有硬壳。
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转小火，倒入鸡蛋液，上面撒少许香葱碎。
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煎到鸡蛋液基本凝固。
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翻面再稍微煎一下，底部煎的稍微有点焦黄了。
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然后再翻回来就行了。
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切开看看，里面的土豆因为有层硬壳，吃起来绵软中带着的韧劲，加上松软的鸡蛋，吃起来口感丰富味道香。
土豆是用的提前蒸熟的，选面的土豆更好吃。 -使用的厨具：平底锅
