美味皮冻

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  1

  备食材。

2

肉皮洗净、去毛，锅中倒入清水飞放肉皮，倒入料酒烧开后煮5分钟。

3

肉皮用刀踢去肥肉再切丝。

4

肉皮丝流水冲洗净。

5

将处理干净的肉皮丝放入砂锅，加足量的清水。放炖肉料包、葱、姜，倒料酒。

6

开大火，放盐，烧开后转小火慢煮约2小时。

7

关火

8

倒入小盆中。

9

放到晾处静置12小时.

10

用小刀沿盆边划一圈，取出冻肉。

11

切成菱形的块，随蘸汁上桌。