排骨炖宽粉

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  宽粉事先用凉水泡上。

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排骨洗净，放入凉水锅里。

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烧开后再煮两分钟左右，充分去除血沫。

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焯好的排骨再次洗净表面浮沫。

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准备葱姜八角。

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锅里注油烧热，下排骨。

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翻炒至排骨焦黄。

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下葱姜八角炒香。

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加生抽。

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加老抽。

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炒匀炒香。

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加热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

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大约炖1个小时时排骨已熟烂。

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加入泡软的宽粉。

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同时加盐。

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再炖十分钟左右就可以了，汤要留一些，出锅后粉条还会吸收汤汁，如果炖干了粉条就不好吃了。

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成品。