蛋炒饭

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  1

  鸡蛋打到碗中调匀备用。

2

姜末，葱花，切碎备用。

3

热锅加入一小勺油，油温9成倒入1/3的鸡蛋浆炒蛋花。

4

蛋花炒至金黄色，捣碎备用。

5

将剩下的鸡蛋浆倒入沥水蒸熟的米饭中（隔夜的冷饭最好），用筷子搅匀。

6

热锅加入一勺油，油温8成倒入米饭翻炒，将水分炒干加盐、鸡精、味精，再炒至米饭金黄且疏散。

7

倒入捣碎的蛋花、姜末、葱花炒匀。

8

接下来就起锅装盘了。