红薯炝猪皮

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  猪皮先过水煮熟，然后放凉水中，泡十分钟，然后放冰箱冻20分钟。之后切成薄片。

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红薯切片，过热水，七成熟，捞出备用。

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锅底少些油，然后放猪皮炝出油，依次放进葱姜蒜干辣椒。

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然后放糖，豆瓣酱，炒至上色，然后放红薯片，再炒一分钟，放盐调味。