香辣鲅鱼

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  鲅鱼去头去内脏用清水洗干净。

2

葱切小段，姜蒜切片。

3

锅中放入适量植物油，油热爆香花椒，然后把花椒捞出不要。

4

把鲅鱼放到锅中煎一会儿。

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放入葱姜蒜。

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放入一勺郫县豆瓣酱。

7

炒出红油。

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放入两勺料酒两勺生抽两勺醋一勺糖，烧开几分钟，使鲅鱼入味。

9

烧开后把鲅鱼翻面。

10

加入适量清水没过鲅鱼，大火烧开。

11

汤汁粘稠，关火出锅。