紫薯发面韭菜素馅包子

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  紫薯去皮切片，上锅蒸熟。

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蒸熟紫薯放入料理机，加入少许清水，打成紫薯糊 ，放入酵母。

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放入面粉，搅拌均匀，不用加水了。

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揉成光滑的面团，醒发。

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韭菜，豆腐。

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香菇洗净。

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所有食材切好放在一起，放入姜末，豆腐放在锅里煎一下，我的煎豆腐照片找不到了。

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放入耗油.香油，盐。

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拌匀备用。

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面团醒发2倍大。

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揉面排气，分成大小均匀的剂子，做成包子皮。

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开始包包子。

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包子包好，二次醒发，时间要看屋内温度。

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醒好的包子上锅，大火烧开，蒸15分钟就可以，关火3分钟出锅。这是素馅包子，如果肉馅包子，就多烧几分钟。

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成品。

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素馅也好吃。