玉鳎烧萝卜

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  选购新鲜玉鳎鱼一条

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撕去深色的一面皮

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去腮去另一面的鱼鳞后洗净，稍微晾一晾

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将玉鳎切块备用

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姜蒜切末，静置一会儿

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圆白萝卜一个，切去根蒂，切片，上电饭煲蒸一下

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坐锅点火，倒入植物油一勺，放入姜蒜末煸香

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放入玉鳎煎一下，轻轻翻面

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加入少许料酒去腥

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加入略蒸的萝卜一起翻炒一下

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加入一茶匙盐入味和少许生抽着色

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加少许清水，盖盖煮小会儿

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加入蒜叶，稍煮即可关火

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出锅装盘

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端上桌来